Hardgekookte eieren (of bijt-eieren volgens mijn kleuter) lijken simpel, maar kunnen verrassend lastig zijn als je maar één hand kunt gebruiken of weinig kracht hebt.
Ik bewaar de gekookte eieren ongepeld in de koelkast. Kijk en ruik goed als je de eieren langer dan 3 dagen bewaart in de koelkast. Je kan de eieren ook gepeld in de koelkast bewaren, maar dan blijven ze minder lang goed.
Wat heb je nodig?
- eieren
- scheutje azijn
- water
En wat nog?
- Lepel
- Een steelpannetje
Tip: Gebruik een steelpannetje in plaats van een kookpot met twee handvaten. Dat is lichter en makkelijker te schuiven over het aanrecht, waardoor je het niet lang hoeft op te tillen.
Hoe lang duurt het?
- zachtgekookt ei: 4 minuten koken (leg het ei er pas in als het water kookt)
- hardgekookt met nog een zachtere dooier (zo doe ik het meestal): 8 minuten koken (ei kan al in koud water worden gelegd)
- handgekookt ei: 10 minuten (ei kan al in koud water worden gelegd)
Hoe doe je het?
Stap 1: Water en azijn in het pannetje
Doe water in een steelpannetje en voeg een scheutje azijn toe. Dit helpt als een ei mocht barsten tijdens het koken: het wit stolt sneller en het lekken wordt beperkt.
Stap 2: Eieren erin leggen
Leg de eieren voorzichtig in het koude water. Gebruik je lepel als dat makkelijker is.
Stap 3: Koken
Zet het pannetje op het vuur en breng het water langzaam aan de kook. Zodra het kookt, laat je de eieren 8 minuten koken voor een nog licht romige dooier, of 10 minuten voor een volledig hardgekookt ei.
Stap 4: Afkoelen
Na het koken haal je de eieren uit het hete water met een lepel en hoe je ze onder een lopende kraan met koud water. Steek de stop in de spoelbak, dan kan je de eieren na het afspoelen in het water laten liggen.
Succes!
Lekker (eenhandig) koken 