Orzo en tomaten uit de oven

Wanneer het wat regenachtiger of wat kouder aan het worden is, heb ik meer zin in ovenschotels.

En deze is echt één van mijn favorieten, want je krijgt de zon op je bord! Je hebt weinig nodig en het is een echte smaakbom! Door de steeltjes van de kerstomaten in de bouillon te leggen krijg je veel meer smaak.

Plus, je laat de oven het harde werk doen. Hierdoor is het een recept is dat ik (bijna) altijd nog zie zitten, vermoeid of niet 🙂 .

Wat heb je nodig? (Voor 4 personen)

200g (volkoren) orzo pasta. Deze pasta vind je niet zo gemakkelijk in een volkoren versie. Ik haal hem in de Bio-Planet. Je kan natuurlijk ook andere kleine pasta gebruiken.
800 gram kerstrostomaten
1 rode ui
3 laurierblaadjes
350 ml groentebouillon
2 eetlepels Italiaanse kruiden
peper & zout
verse kruiden: ik heb basilicum, oregano en tijm gebruikt.

En voor de rest?

kleine foodprocessor of cutter
snijplank met pinnen
diepe ovenschaal
pannenlikker

Bereidingstijd?

10 minuten voorbereiding
20 minuten oven

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd de rode ui in vieren, haal de schil er af en steek ze daarna in cutter om fijn te snijden.

Daarna snijd je de kerstomaatjes in twee. Prik ze daarvoor vast op een snijplank met pinnen. Hou zeker de stelen bij, want die geven de meeste smaak aan de saus. Als je het beu bent om ze te snijden, kan je ze ook gewoon volledig in gebruiken 😉 .

Dan zijn eigenlijk alle voorbereidingen gedaan!

Doe de orzo in de ovenschaal, samen met de groentebouillon. Ik gebruik daarvoor 350 mL water waaraan ik ongeveer 1 eetlepel geconcentreerde groentebouillon aan toevoeg.

Daarna leg je de gehalveerde (of volledige 🙂 ) kerstomaatjes er op, net als de gesneden ajuin, de takjes van de tomaten en de laurierblaadjes en kruid je het geheel af met peper, zout en Italiaanse kruiden.