Supersnelle soep

Deze keer een échte luie-wijven soep 😉 nog geen 5 minuten werk! Wat heb je nodig? Een zak soepgroenten uit de winkel. Ik gebruikte ‘Fijne soepgroente’ uit de AH. Bouillon naar keuze. Ik gebruikte vloeibare groentebouillon. Kruiden: peper, zout, 2 laurier blaadjes, tijm. Bereidingstijd? Voorbereiden < 5 minutenBereiden: Kijk op de verpakking hoe lang je … Doorgaan met het lezen van Supersnelle soep

Sardines, tomaat en mozzarella

Het eerste recept uit het boekje 'lekker eigenhandig'. Ik moet eerlijk zeggen, het heeft mij echt wel gesmaakt! Ik heb een aantal wijzigingen aangebracht aan het recept: Ik heb het recept voor twee personen gemaakt, en wel de hoeveelheid kerstomaten wel behouden voor vier personen. Zoals ik in mijn vorige post al zei, heb ik … Doorgaan met het lezen van Sardines, tomaat en mozzarella

Pasta met rozemarijnsaus

Voor mijn 14e verjaardag, heb ik een kookboek gekregen van een paar vriendinnen: Pasta voor elke gelegenheid. Ik was daar zó gelukkig mee! Het boek staat vol met heerlijke en gemakkelijke pastagerechten die op een mum van tijd klaar zijn. Ik was dat boek een hele tijd uit het oog verloren, tot ik nog een … Doorgaan met het lezen van Pasta met rozemarijnsaus

Lasagnine

Een lichtere versie van lasagne, waarbij de pastavellen zijn vervangen door aubergines.  Het is een supersimpel recept, met weinig ingrediënten. Geen reden om het niet te maken 😉 . Het eindresultaat ziet er niet zo smakelijk uit, vind ik persoonlijk😅 . Maar de smaak is echt fantastisch! Ideaal voor eens een lichter avondmaal, dat toch … Doorgaan met het lezen van Lasagnine

Pasta met aubergine, courgette en feta

Ik eet heel graag pasta! Of het nu penne, macaroni of spaghetti is, ik lust het allemaal! Toen ik dit recept uittestte voor op mijn blog, was ik verbaasd dat er op zo weinig tijd, een heel lekkere pastaschotel voor mijn neus stond. Zo heb ik geen excuus meer om iets af te halen uit … Doorgaan met het lezen van Pasta met aubergine, courgette en feta

Vegetarische balletjes en groenten uit de oven

Tussen al die feestdagen en het uitgebreid eten door, heb ik persoonlijk wat meer nood aan iets licht en gemakkelijk, zeker voor 's avonds. Maar wel nog steeds iets van comfort food. Of toch iets wat er op lijkt en het liefst ook wel wat gezonder 😉 . Omdat ik al heel moe ben van … Doorgaan met het lezen van Vegetarische balletjes en groenten uit de oven

Bonenchili

Dit gerecht is echt comfort food voor mij. Na een lange dag op de zetel ploffen en iets hartverwarmend eten, zalig! Ik heb dit gerecht veganistisch gehouden, maar dat hoeft natuurlijk niet! Als je wil, kan je er altijd iets van gehakt bij doen, op het moment dat de bonen worden toegevoegd 🙂 . Bij … Doorgaan met het lezen van Bonenchili

Orzo en tomaten uit de oven

Wanneer het wat regenachtiger of wat kouder aan het worden is, heb ik meer zin in ovenschotels. En deze is echt één van mijn favorieten, want je krijgt de zon op je bord! Je hebt weinig nodig en het is een echte smaakbom! Door de steeltjes van de kerstomaten in de bouillon te leggen krijg je … Doorgaan met het lezen van Orzo en tomaten uit de oven

Kikkererwtencurry

Soms heb ik geen zin om uren in de keuken te moeten staan om lekker en gezond eten te maken. En ik heb in principe alle ingrediënten voor dit gerecht altijd in huis, dus dan moet ik er nog niet eens voor naar de winkel!  Hoe handig is dat! 😉 Dit is het tweede recept … Doorgaan met het lezen van Kikkererwtencurry

Kleurrijke wraps

Dit is één van mijn lievelingsgerechtjes! Ik maak dit zeker elke maand als lunch of als avondeten. Het is ook een diepvries vriendelijk gerecht, en dat maakt het een ideale oplossing als je weinig of geen tijd hebt en toch gezond wilt eten.  Ik heb het wat lichter gehouden door slabladeren te gebruiken als wrap, … Doorgaan met het lezen van Kleurrijke wraps

Pastasalade

Dit is een ideaal meal prep gerechtje! Steek alles in afgesloten potten en dan kan je dat gemakkelijk vier dagen bijhouden. Ik maak zoiets normaal op een zondag, en dan heb ik er gedurende de week er geen werk meer aan. Wat keihandig is, aangezien ik nog altijd aan het revalideren ben. Maar vroeger, toen … Doorgaan met het lezen van Pastasalade

Rauwkostsalade met bulgur en tempeh

Dit is een voorbeeld van iets wat ik maak wanneer ik weinig tijd heb en toch iets licht en lekker wil eten. Ik maak zoiets vaak de avond ervoor of in het weekend. Ik maak dan meerdere porties van zo'n slaatje, om er in de week geen werk meer aan te hebben. Een rauwkostsalade kan je … Doorgaan met het lezen van Rauwkostsalade met bulgur en tempeh

Spicy sardientjes pasta

Ik hou zelf enorm hard van pikant eten, en daarom doe ik hier soms nog wat meer cayennepeper in dan wat hier staat. Ben je zelf niet zo'n fan van pikant eten, dan doe je er gewoon wat minder in 🙂 Wat heb je nodig? (Voor 4 personen) Een scheutje olijfolie1 rode ui gesnipperd (of … Doorgaan met het lezen van Spicy sardientjes pasta

Overnight chia-bananenpudding

Hier gaan we dan, mijn eerste receptje! Een overnight chia-bananen pudding. Wat heb je nodig? (Voor één persoon) Een rijpe banaan.250 milliliter sojamelk met banaan, of iets anders van plantaardige  melk die je toevallig in huis hebt.Klein beetje vanille aroma of ongezoet vanillepoeder 4 grote eetlepels chiazaad En voor de rest? Een staafmixer en een antislipmatje. … Doorgaan met het lezen van Overnight chia-bananenpudding