Ik hou zelf enorm hard van pikant eten, en daarom doe ik hier soms nog wat meer cayennepeper in dan wat hier staat. Ben je zelf niet zo’n fan van pikant eten, dan doe je er gewoon wat minder in 🙂
Wat heb je nodig? (Voor 4 personen)
- Een scheutje olijfolie
- 1 rode ui gesnipperd (of uit de diepvries)
- 2 teentjes knoflook geperst (of uit de diepvries, maar als je een scherp knoflook knijpertje hebt, lukt dat wel met één hand)
- 1 grote rode paprika, in blokjes
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 2 tl cayennepeper
- 1 tl citroensap
- 120 gram spirelli. Ik vind dat één van de makkelijkste soorten pasta om met één hand te eten. Maar je kan natuurlijk ook andere pasta nemen zoals linguini, spaghetti of penne, wat jij het lekkerst vindt!
- Twee blikken sardines, ongeveer een 90 gram per stuk, in eigen nat
- 4 tl kappertjes
- Peper en zout
En voor de rest?
- Kookmandje
- Antislipmatje
- One Touch blikopener
- Aidapt opener pot geschikt voor eenhandig gebruik of een Jarkey
- Cankey of Aidapt blikopeners
Bereidingstijd?
30 minuten
Hoe maak je het?
Zorg er eerst voor dat je alles eerst volledig geprept hebt, voor je echt begint met koken.
Voorbereiding
- Om de rode ui te pellen, snij je hem eerst in vieren en dan kan je de pel er gemakkelijk af halen met één hand.
- De knoflook pel je het makkelijkst met een knoflookpeller.
- Paprika: die prik je vast op een snijplankje met pinnen, en snijden maar!
- Kappertjes: Om de potopener het makkelijkst te gebruiken, zet je hem op een antislipmatje, draai je pot open en doe je de pot terug dicht wanneer hem eruit wilt halen. Anders maak je kans op een douche (geloof mij, ik spreek uit ervaring 😉 ). Of je kan ook de jarkey gebruiken.
- Tomaten uit blik: een rond blik kan je met de One Touch blikopener openen.
- Sardines: een blik sardientjes kan je echter niet met een automatische blikopener openen, daar moet je dus wel aan het lipje trekken. Je haakt je wijsvinger in het lipje, en je gebruikt je duim om te duwen op het blikje om een hefboomp te maken. Je kan het blikje op tafel laten staan met een antislipmatje eronder, of je kan het met je mindere hand vasthouden.
Toen ik deze blogpost aan het schrijven was, ben eens op zoek gegaan naar andere manieren om zo’n blik te kunnen openen. En ik heb er een paar gevonden: de CanKey en Aidapt blikopeners bijvoorbeeld
Bereiding
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ajuin, knoflook en de paprika op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg dan de tomaten, cayennepeper, citroensap, peper en zout toe en breng het samen aan de kook. Laat de saus ongeveer 10 minuutjes zacht koken tot ze dik is geworden. Je kan er eventueel een deksel opzetten als het te dik zou worden.
Zet ondertussen water op en kook de spirelli in een kookmandje gaar.
Tip: Gebruik zoveel mogelijk pannen om dingen in op te warmen want die kan je gemakkelijk met één hand van het vuur halen en verzetten.
Doe de laatste 2-3 minuten van de kooktijd van de pasta, de sardines en kappertjes door de tomatensaus. Wanneer de kooktijd van de pasta is afgelopen, kan je het kookmandje uit het water nemen en de spirelli bij de tomatensaus doen. Doe er ook ook 3 eetlepels van het kookwater bij en schep alles voorzichtig er door elkaar.
Doe het in een kom, met nog wat zwarte peper op.
Smakelijk!
Lekker (eenhandig) koken 