Pasta met rozemarijnsaus

Voor mijn 14^e verjaardag, heb ik een kookboek gekregen van een paar vriendinnen: Pasta voor elke gelegenheid. Ik was daar zó gelukkig mee! Het boek staat vol met heerlijke en gemakkelijke pastagerechten die op een mum van tijd klaar zijn.

Ik was dat boek een hele tijd uit het oog verloren, tot ik nog een doos vol met kookboeken tegenkwam in onze kelder. En kookboeken in een doos laten zitten, dat gaat dus niet he! 😀

Plots werd ik terug gekatapulteerd naar mijn jeugd, waarin koken helemaal niet moeilijk was. En naar de recepten die ik al lang vergeten was. Toen ik terug las, kon ik mij de smaken nog zo voor de geest halen.

Dus heb ik mijn favoriete go-to recept nog eens gemaakt: Pasta met rozemarijnsaus. De ingrediënten heb ik meestal wel gewoon in mijn voorraadkast en de rozemarijn haal ik uit mijn tuin 😉

Hopelijk genieten jullie ook zo van de geuren en smaken!

Wat heb je nodig? (Voor 4 personen)

• 200 g volkoren fusilli of andere korte pasta
• 1 theelepel olijfolie
• 3 tenen gepelde knoflook
• 2 theelepels verse rozemarijn, of 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 2 x 440 g kerstomaatjes in blik. Als je geen kerstomaatjes in blik vindt, kan je ook gewone gepelde tomaten gebruiken.
• peper en zout
• Italiaanse kruiden
• Parmezaanse kaas, gemalen of in schilfers

En voor de rest?

• multi opener of blikopener
• knoflookpers
• kookmandje

Tips en tricks?

• Hoe pel ik een teen knoflook? klik op de vraag
• Hoe open ik een blik? klik op de vraag
• Hoe kook ik pasta? met een kookmandje (de link hiervoor volgt snel)
• Hoe kan ik de Parmezaanse kaas raspen? ik doe dat in mijn keukenrobot

Bereidingstijd?

15 à 20 minuten

Hoe maak je het?

Kook de pasta in gezouten water gaar, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Tijdens de kooktijd kan je aan de saus beginnen. Giet de pasta na de kooktijd af en laat uitlekken.

Als de rozemarijn uit je tuin komt, spoel je hem eerst even af. Daarna snij je Rozemarijn fijn. Ik doe dit in een glas met een schaar, of je kan ook altijd een wiegemes gebruiken. Als je gedroogde rozemarijn gebruikt, hoef je die niet af te spelen en niet fijn te snijden.

• 

• 

Verhit de olijfolie in een koekenpan, en voeg de Rozemarijn toe. Pers de tenen knoflook met een knoflookpers uit in de pan.

Bak de rozemarijn en knoflook 5 minuten op laag vuur.  Voeg daarna de 2 blikken kerstomaten toe, breng je aan de kook en laat nog eens 5 minuten zachtjes koken.

Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden.

Als de pasta is afgegoten, voeg je hem bij de tomatensaus. Meng de saus en de pasta goed door elkaar en serveer met de Parmezaanse kaas erover.

Smakelijk!