Granola

Ik kan niet zonder granola! Ik heb altijd granola in huis, en liefst zelf gemaakt. Zo weet ik wat er allemaal in gaat en is het goedkoper dan wanneer je er in de winkel omgaat. Vooral de artisanale is heel duur en die maak je beter zelf!

Ik koop mijn noten tegenwoordig op http://www.denotenshop.nl. Die vind ik een pak goedkoper dan de noten, zaden en haver die je in winkel vindt en die kan je ook grotere hoeveelheden kopen. En aangezien ik toch minstens één keer per maand granola maak is dat wel handig. Als ik toch zaden en noten in de winkel haal, dan is het in de Albert Heijn, daar zijn de meeste ook niet super duur.

Afhankelijk van welke noten ik in huis heb, doe ik ook andere noten in mijn granola. Je kan zelf kiezen wat jij het lekkerst vindt! Je kan er ook nog wat gedroogd fruit bij doen, maar dat vind ik snel te zoet.

Wat heb je nodig?

500 g havervlokken
50 g zonnebloempitten
50 g sesamzaad
1 theelepel vanille extract
50 g esdoornsiroop of agave siroop
2 theelepels zout
2 eetlepels koolzaadolie
100 g walnoten
100 g hazelnoten
100 g amandelen
100 g paranoten of andere noten. Je kan ook gepelde pistachenoten, macadamianoten … gebruiken.

En voor de rest?

een grote ovenschaal (Of twee als je een kleine oven hebt)
een grote kom
een kleine kom
een antislipmat
twee grote potten die je luchtdicht kan afsluiten
eventueel een blender of foodprocessor

Bereidingstijd?

10 minuten voorbereidingstijd en 30 minuten baktijd

Hoe maak je het?

Verwarm eerst de oven voor op 160°C. En zorg dat je ovenschaal eruit is 😉 .

Doe in de grote kom de havervlokken, de zonnebloempitten en het sesamzaad.

In het kleine kommetje los je het zout op in 1 eetlepel heet water. Doe daar de esdoornsiroop of agavesiroop bij, met de koolzaadolie en het vanille extract. Zet het kommetje op een antislipmatje. Meng alles goed door elkaar.

Voeg het mengsel in het kleine kommetje toe aan de droge ingrediënten. Zet nu de grote kom op het antislipmatje, en meng heel goed door elkaar.

Stort dan heel het mengsel uit op de bakplaat. Het laatste doe ik op de bakplaat met een pannenlikker en door de kom vast te houden met mijn mindere arm en hand.

Je gebruikt best twee bakplaten als zijn kleine oven hebt, of als je dat gewicht op één hand kan dragen. Zet de bakplaat in het midden van de oven. Eénhandig doe je dat best zo:

Zet de timer op 10 minuten en na de eerste 10 minuten roer je het mengsel om. Ik neem de schaal dan niet uit de oven, ik vind dat veiliger.

Tijdens die 10 minuten doe je al de noten al samen in een kom, dan moet je die straks niet meer verzamelen. Als je liever niet je noten volledig hebt, kan je ze altijd in een blender of foodprocessor even wat fijner malen.

Na de tweede 10 minuten roer je mengsel nog eens om, en doe je de noten erbij.

Na de derde 10 minuten, zet je de oven uit en zet je de oven deur half open. En zo laat je de granola helemaal afkoelen.

Dus in totaal zitten granola een half uur of 30 minuten in de oven en moet je het elke 10 minuten omroeren. De laatste 10 minuten doe je de noten erbij.

Als de granola helemaal afgekoeld is, kan je eventueel het gedroogd fruit er door mengen.