Eén van mijn guilty pleasures is pizza. En liefst nog online besteld en thuis geleverd. En als voorgerecht sowieso lookbroodjes met kaas. (Duh!)
Er zijn sommige weken waarop ik dat wel elke dag kan eten. Natuurlijk doe ik dat niet, want de kilo’s zouden erbij vliegen en de rekening zou heel snel leeg geraken! 😀
Daarom heb ik een alternatief gevonden: de wrap pizza! Op die manier moet ik geen tijd steken in pizzadeeg maken, dus kan het heel snel op tafel staan. Ideaal voor momenten waarop ik eigenlijk wil bestellen en dat de bezorger langer onderweg zou zijn dan ik het zelf gemaakt heb. Wat niet wil zeggen dat ik soms ook gewoon liever bestel. 😉
Je kan ze beleggen met de groenten die jij het lekkerst vindt. Ik heb hier gekozen voor paprika, champignons en courgette. Maar je kan even goed een caprese versie maken, met tomaat mozzarella en pesto of een variant met enkel champignons. Of je kan kiezen voor de toppings van je favoriete pizza bij de Italiaan. 😉 De mogelijkheden zijn eindeloos.
Wat heb je nodig? (Voor 4 pizza’s (2 personen))
- 4 meergranen tortilla wraps
- 140 gram tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 200 gram geraspte kaas of mozzarella
- peper en zout naar smaak
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 courgette
- 1 paprika
- 250 gram champignons
- 2 handjes olijven
- Jalapeño peper in ringetjes (naar smaak)
- oregano
En voor de rest?
- antislipmat
- snijplank met pinnen
- bakplaat
- bakpapier
- optioneel: Nicer Dicer
Bereidingstijd?
- voorbereiding: 10 à 15 minuten
- baktijd: 15 minuten
Hoe maak je het?
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de tomatenpuree met de knoflook, Italiaanse kruiden, peper en zout. Dat doe je best in een potje op een antislipmat.
Snijd de paprika, courgette en champignons, door ze op snijplank te prikken. Dan kan je ze zo fijn snijden als je zelf wil of je kan ze in de Nicer Dicer verwerken. Je kan zelf kiezen welk formaat jij het smakelijkst vindt. 🙂
De olijven kan je ook in plakjes snijden, eventueel met de Nicer Dicer, of ze volledig op je pizza leggen.
Leg dan de wraps op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de wrap met het tomaten mengsel, en laat de randen schoon. Ik vind het gemakkelijkst om ze met een mes of een lepel te bestrijken.
Leg er vervolgens de groenten op. Gevolgd door de olijven en de jalapeños. Strooi er als laatste de geraspte kaas over.
Bak de pizza’s 15 minuten in de oven totdat ze bruin en knapperig zijn aan de randen en de kaas gesmolten is. Bestrooi ze dan met de oregano.
Om ze te snijden kan je een pizzames, een kantelmes gebruiken of een groot wiegemes (zoals die van Lurch).
Smakelijk!
Lekker (eenhandig) koken 